Effects of Water-Extractable Arabinoxylan on the Physicochemical Properties and Structure of Wheat Gluten by Thermal Treatment

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标题	Effects of Water-Extractable Arabinoxylan on the Physicochemical Properties and Structure of Wheat Gluten by Thermal Treatment
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.7b00837
DOI	10.1021/acs.jafc.7b00837 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yunping Zhu; Y. Wang; Jinlong Li; Fang Li; Chao Teng; et al 出版日期：2017-05-31
求助人	橙橙在 2026-07-29 02:07:28 发布自河南，悬赏 10 积分
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