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Glycine-Xylose Amadori Compound Formation Tracing through Maillard Browning Inhibition by 2-Threityl-thiazolidine-4-carboxylic Acid Formation from Deoxyosone and Exogenous Cysteine
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DOI
10.1021/acs.jafc.2c04961 doi
其它 期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者:Shangjie Wei; Heping Cui; Khizar Hayat; Xiaoming Zhang; Chi-Tang Ho
出版日期:2022-09-20
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陈瑶馨 在 2026-09-21 15:47:02 发布自河南,悬赏 10 积分
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