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标题
Wheat starch-tannic acid complexes modulate physicochemical and rheological properties of wheat starch and its digestibility
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107459
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107459 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Lijiao Kan; Edoardo Capuano; Teresa Oliviero; Stefano Renzetti
出版日期：2022-05-01
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