Sourdough applications for bread production: Industrial perspectives

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标题	Sourdough applications for bread production: Industrial perspectives
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2006.07.008
DOI	10.1016/j.fm.2006.07.008 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Marco Gobbetti; Michael Gänzle 出版日期：2007
求助人	keyanxiaobai 在 2026-06-24 23:38:49 发布自马来西亚，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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