Impact of Lactic Acid Bacteria on the Flavor Profile of Salami and Role of Microbial Diversity and Functional Gene

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标题	Impact of Lactic Acid Bacteria on the Flavor Profile of Salami and Role of Microbial Diversity and Functional Gene
网址	http://dx.doi.org/10.1155/jfbc/6073261
DOI	10.1155/jfbc/6073261 doi
其它	期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Kalekristos Yohannes Woldemariam; Min Cai; Yushan Jiao; Wensheng Tang; Yingli Liu; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	黄三思在 2026-09-15 21:27:49 发布自河北，悬赏 10 积分
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