Lipid oxidation and in vitro digestion of pickering emulsion based on zein-adzuki bean seed coat polyphenol covalent crosslinking nanoparticles

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标题	Lipid oxidation and in vitro digestion of pickering emulsion based on zein-adzuki bean seed coat polyphenol covalent crosslinking nanoparticles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132513
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132513 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Sitong Ge; Rui Jia; Wei Liu; Jiahan Xie; Meihong Liu; et al 出版日期：2022-03-09
求助人	苦逼的科研汪在 2026-08-28 16:18:29 发布自福建，悬赏 10 积分
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