Factors influencing meat emulsion properties and product texture: A review

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标题	Factors influencing meat emulsion properties and product texture: A review 影响肉类乳化性能和产品质构的因素研究进展相关领域乳状液食品科学产品（数学）业务肉类包装业纹理（宇宙学）产量（工程）加工肉计算机科学数学化学材料科学人工智能生物化学图像（数学）几何学冶金
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2013.858027
DOI	10.1080/10408398.2013.858027 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：D. Santhi; A. Kalaikannan; S. Sureshkumar 出版日期：2015-04-02
求助人	科研混子在 2024-05-16 09:49:17 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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