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  The key quorum sensing gene luxS in Lactobacillus acidophilus CICC 6074 and Lactobacillus helveticus R0052 mediates organic acid production and promotes protein hydrolysis in yogurt 嗜酸乳杆菌CICC 6074和瑞士乳杆菌R0052中的关键群体感应基因luxS介导酸奶中有机酸的产生并促进蛋白质水解
相关领域
瑞士乳杆菌
群体感应
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：Ruitong Zhang; Zihang Shi; Xiankang Fan; Tao Zhang; Maolin Tu; et al 出版日期：2025-04-01 |
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