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 Microorganism-derived biogenic amine degrading enzymes: mechanisms, molecular modifications, and applications in fermented foods 微生物来源的生物胺降解酶：机制、分子修饰以及在发酵食品中的应用
相关领域
微生物
发酵
化学
生物胺
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期刊：Food Chemistry 作者：Huiping Wang; Mengtong Li; Baohua Kong; Haotian Liu; Qian Liu; et al 出版日期：2025-08-01 |
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