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标题
Glycosylation with bioactive polysaccharide obtained from Rosa roxburghii Tratt fruit to enhance the oxidative stability of whey protein isolate emulsion
相关领域
分离乳清蛋白粉 化学 乳状液 多糖 美拉德反应 乳清蛋白 抗氧化剂 脂质氧化 食品科学 色谱法 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2022.07.078
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2022.07.078 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Du Yu-Tong; Chun Chen; Jiang Yue-ming; Bao Yang; Xiong Fu
出版日期：2022-07-15
求助人
刘佳 在 2025-10-07 15:20:29 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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