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 Characterization of coacervation behavior between whey protein isolate and propylene glycol alginate: A morphology, spectroscopy, and thermodynamics study 乳清蛋白分离物与海藻酸丙二醇酯凝聚行为的表征：形态学、光谱和热力学研究
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期刊：Food Chemistry X 作者：Chunyu Xi; Zhengwei Sun; Xing Chen; Xuan Ding; Tiehua Zhang 出版日期：2022-07-26 |
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