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 Impact of cooking, parboiling and fermentation on nutritional components, predicted glycemic index and pasting properties of rice 蒸煮、煮半熟和发酵对大米营养成分、血糖指数和糊化特性的影响
相关领域
预煮
食品科学
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升糖指数
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栽培
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抗性淀粉
淀粉
抗氧化剂
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农学
生物技术
血糖性
生物
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Torit Baran Bagchi; Biswarupa Das; Awadhesh Kumar; Gaurav Kumar; Joydeep Banerjee; et al 出版日期：2023-09-06 |
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