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Developing novel synbiotic low-fat yogurt using sour cherry pomace pectin-derived oligosaccharides: Lactobacillus acidophilus survival, quality and antioxidant properties
利用酸樱桃果渣果胶衍生的低聚糖开发新型合生元低脂酸奶：嗜酸乳杆菌的存活、品质和抗氧化特性
相关领域
渣 嗜酸乳杆菌 食品科学 水解物 果胶 益生元 抗氧化剂 DPPH 益生菌 化学 生物 水解 细菌 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-024-06162-2
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-024-06162-2 doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：Karim Parastouei; Faramarz Khodaiyan; Seyed Saeid Hosseini
出版日期：2024-12-20
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可靠的jie 在 2025-12-23 14:43:45 发布自天津，悬赏 10 积分
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