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  Characterization of volatile compounds in mozzarella cheeses made from bovine and buffalo milk by different aroma extraction and identification methods 用不同香气提取和鉴定方法表征由牛乳和水牛奶制成的马苏里拉奶酪中的挥发性化合物
相关领域
化学
色谱法
马苏里拉奶酪
固相微萃取
气相色谱-质谱法
气相色谱法
牛乳
食品科学
质谱法
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：Zhijie Yang; Jiao Wang; Bei Wang; Yanping Cao 出版日期：2025-01-15 |
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