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 Molecular study of mucin-procyanidin interaction by fluorescence quenching and Saturation Transfer Difference (STD)-NMR 相关领域
化学
原花青素
四聚体
二聚体
氢键
猝灭（荧光）
疏水效应
离子强度
粘蛋白
荧光
聚合度
立体化学
有机化学
聚合
分子
生物化学
多酚
酶
聚合物
水溶液
量子力学
物理
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Elsa Brandão; Mafalda Santos Silva; Ignacio García‐Estévez; Nuno Mateus; Víctor de Freitas; et al 出版日期：2017-02-08 |
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