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标题
Chemical modification of Na-alginate by octenyl succinic anhydride and its complex with whey protein isolate to encapsulate jujube extract: physicochemical, morphological, thermal and structural properties
辛烯基琥珀酸酐化学修饰海藻酸钠及其与乳清分离蛋白的复合物包封枣提取物：物理化学、形态、热和结构性质
相关领域
琥珀酸酐 化学 琥珀酸 乳清蛋白 化学工程 有机化学 食品科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1007/s11694-024-02470-5
DOI
10.1007/s11694-024-02470-5 doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement & Characterization
作者：Zahra Khoshdouni Farahani; Mohammad Mousavi; Mahdi Seyedain Ardebili; Hossein Bakhoda; Abdorreza Mohammadi Nafchi; et al
出版日期：2024-04-18
求助人
猫了个喵 在 2025-07-12 15:40:47 发布自河北，悬赏 10 积分
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