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 Physicochemical properties and gluten structures of hard wheat flour doughs as affected by salt 盐对硬质面粉面团理化性质和面筋结构的影响
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Gengjun Chen; Laura Ehmke; Chetan Sharma; R. A. Miller; Pierre Faa; et al 出版日期：2018-07-25 |
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