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Effects of Semen Ziziphi Spinosae extract and binary probiotics co-fermentation on the quality of yogurt and their underlying molecular mechanisms
酸枣仁提取物与二元益生菌共发酵对酸奶品质的影响及其分子机制
相关领域
缬氨酸
发酵
食品科学
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风味
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生物化学
有机化学
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期刊:Food chemistry. X 作者:Xiankang Fan; Ang Zhang; Zhangtie Wang; Maolin Tu; Qiwei Du; et al 出版日期:2024-02-01 |
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