Enhancing cassava beer quality: Extrusion-induced modification of cassava starch structure boosts fermentable sugar content in wort

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标题	Enhancing cassava beer quality: Extrusion-induced modification of cassava starch structure boosts fermentable sugar content in wort
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134895 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ming-Ming Qi; Lijun Jiang; Jialin Song; Luxiang Li; Mei Xu; et al 出版日期：2024-08-19
求助人	从容的巧曼在 2026-09-28 15:21:03 发布自福建，悬赏 10 积分
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