The stability of aerated emulsions: Effects of emulsifier synergy on partial coalescence and crystallization of milk fat

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标题	The stability of aerated emulsions: Effects of emulsifier synergy on partial coalescence and crystallization of milk fat
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110257
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2020.110257 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yunna Wang; Richard W. Hartel; Liebing Zhang 出版日期：2020-07-17
求助人	凶狠的冷松在 2026-10-26 21:38:14 发布自日本，悬赏 10 积分
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