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标题
Phospholipid-induced bijel formation for fabricating plant-based cheese with meltability and stretchability
相关领域
材料科学 挤压 食品科学 冶金 化学 化学工程 微观结构 复合材料 奶酪制作 矿物学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120439 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Lang Qin; Wei-Xiang Sun; Jian Guo; Zhi-Li Wan; Xiao-Quan Yang
出版日期：2026-11-01
求助人
要减肥的凝海 在 2026-10-27 09:20:59 发布自吉林，悬赏 10 积分
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  • 11小时前

    要减肥的凝海 要减肥的凝海 Lv51 求助人 发起了本次求助

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