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标题
Polysaccharide-induced Hypophthalmichthys molitrix surimi gel for controlling fishy smell release: Sensory, HS-GC-IMS, HS-SPME-GC-MS screening and textural characteristics
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112672
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112672 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xin Jiang; Qianqian Liang; Zhengpeng Wei; Shiqiang Yin; Jinmei Wang; et al
出版日期：2026-09-01
求助人
庾北瑶 在 2026-11-05 19:51:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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