The impact of simulated gastrointestinal digestion in vitro on the biological activity of walnut protein: An exploration of the mechanism concerning structural alterations and the release of bioactive peptides - 科研通

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标题	The impact of simulated gastrointestinal digestion in vitro on the biological activity of walnut protein: An exploration of the mechanism concerning structural alterations and the release of bioactive peptides
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2025.118628 doi
其它	期刊：LWT 作者：Li Feng; Yuting Han; Qingqing Li; Yunlong Ju; Yang Cao; et al 出版日期：2025-10-15
求助人	一往之前在 2026-09-03 10:33:23 发布自湖南，悬赏 10 积分
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