Effects of different koji-making conditions on volatile flavor compounds in fermented shrimp juice

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标题	Effects of different koji-making conditions on volatile flavor compounds in fermented shrimp juice
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2025.101357
DOI	10.1016/j.ijgfs.2025.101357 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Wanshan Liang; Qiufeng Nong; Haoxian Huang; Junyi Huang; Jiaqi Shao; et al 出版日期：2025-11-11
求助人	stupid 在 2026-08-18 16:23:33 发布自江苏，悬赏 10 积分
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