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Identification and characterisation of taste-enhancing peptides from oysters (Crassostrea gigas) via the Maillard reaction
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136412
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136412 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Baifeng Fu; Xianbing Xu; Xin Zhang; Shuzhen Cheng; Hesham R. El‐Seedi; et al
出版日期：2023-05-18
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zhuzhu 在 2026-07-14 16:31:31 发布自湖北，悬赏 10 积分
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