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 Effects of thermal processing on the allergenicity, structure, and critical epitope amino acids of crab tropomyosin 相关领域
原肌球蛋白
过敏原
表位
食物过敏原
氨基酸
化学
食品科学
生物
过敏
生物化学
抗体
肌动蛋白
免疫学
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期刊：Food & Function 作者：Meng Liu; Tian-Jiao Han; Fei Huan; Mengsi Li; Fei Xia; et al 出版日期：2021-01-01 |
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