Microencapsulation of Monascus red pigments by emulsification/internal gelation with freeze/spray-drying: Process optimization, morphological characteristics, and stability

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标题	Microencapsulation of Monascus red pigments by emulsification/internal gelation with freeze/spray-drying: Process optimization, morphological characteristics, and stability 相关领域喷雾干燥颜料红曲霉材料科学化学工程色谱法化学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114227
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114227 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Hao Zhang; Lisha Zhu; Yanchun Shao; Liling Wang; Jingren He; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	勤奋的花生在 2023-02-15 16:34:09 发布自湖北，悬赏 10 积分
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