Comparative study of solid-state fermentation with different microbial strains on the bioactive compounds and microstructure of brown rice

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标题	Comparative study of solid-state fermentation with different microbial strains on the bioactive compounds and microstructure of brown rice 不同菌种固态发酵对糙米活性物质及微观结构的比较研究相关领域固态发酵食品科学发酵米曲霉化学淀粉类黄酮生物活性化合物米根霉生物利用度生物化学生物抗氧化剂生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133735
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133735 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Duqin Zhang; Yanjun Ye; Bin Tan 出版日期：2022-12-01
求助人	正义狗狗侠在 2025-01-28 14:13:17 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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