Effects of ultrasound-induced V-type rice starch-tannic acid interactions on starch in vitro digestion and multiscale structural properties

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标题	Effects of ultrasound-induced V-type rice starch-tannic acid interactions on starch in vitro digestion and multiscale structural properties 超声波诱导V型大米淀粉-单宁酸相互作用对淀粉体外消化和多尺度结构特性的影响相关领域淀粉单宁酸化学水解酸水解核化学食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125619 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.125619 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Husnain Raza; Siqian Li; Qian Zhou; Jiayi He; Ka‐Wing Cheng; et al 出版日期：2023-06-29
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