Structure, rheology and stability of walnut oleogels structured by cellulose nanofiber of different lengths

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标题	Structure, rheology and stability of walnut oleogels structured by cellulose nanofiber of different lengths 不同长度纤维素纳米纤维构筑核桃油凝胶的结构、流变及稳定性相关领域流变学纳米纤维纤维素化学工程高分子科学理论（学习稳定性）化学材料科学纳米技术有机化学复合材料计算机科学工程类机器学习
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110148
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110148 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiufen Li; Bing Zhao; Yuxuan Zou; Guanshui Guo; Jienan Li; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	Trista 在 2025-04-09 09:26:39 发布自江西，悬赏 10 积分
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