Inhibitory effect of cellulose fibers on the formation of heterocyclic aromatic amines in grilled beef patties

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标题	Inhibitory effect of cellulose fibers on the formation of heterocyclic aromatic amines in grilled beef patties 纤维素纤维对烤牛肉饼中杂环芳香胺生成的抑制作用相关领域化学纤维素食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.02.130
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.02.130 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Monika Gibis; Jochen Weiß 出版日期：2017-03-01
求助人	毛毛酱酱酱在 2025-07-14 19:42:32 发布自江西，悬赏 10 积分
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