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Inhibitory effect of cellulose fibers on the formation of heterocyclic aromatic amines in grilled beef patties
化学
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作者
Monika Gibis,
Jochen Weiß
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2017-03-01
卷期号:229: 828-836
被引量:41
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2017.02.130
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