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Liquid loss in thawed cod—Deconvoluting the effects of freezing‐rate, freezing cycles, frozen storage time, and thawing‐rate through a full factorial design
解冻cod中的液体损失——通过全因子设计解卷积冷冻速率、冷冻循环、冷冻储存时间和解冻速率的影响
相关领域
凝结 化学 冷库 析因实验 冰晶 鱼 冰点 食品科学 渔业 热力学 气象学 生物 数学 园艺 统计 物理
网址
https://doi.org/10.1111/jfpe.13691
AI链接 handle.net unit.nodoi.org
DOI
10.1111/jfpe.13691 doi
其它 期刊：Journal of Food Process Engineering
作者：Svein Kristian Stormo; Torstein Skåra
出版日期：2021-03-28
求助人
fly 在 2025-06-15 02:06:11 发布自上海，悬赏 10 积分
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