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标题
Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in a sodium alginate/pectin/tea polyphenol complex: Enhancing stability and bioactivity for fermented milk products
植物乳杆菌在海藻酸钠/果胶/茶多酚复合物中的包封：提高发酵乳制品的稳定性和生物活性
相关领域
果胶 化学 多酚 食品科学 发酵 海藻酸钠 钠 色谱法 生物化学 抗氧化剂 有机化学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/J.FOODCHEM.2025.144851 doi
求助人
lz 在 2025-06-15 15:56:09 发布自江苏，悬赏 10 积分
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