Metabolomic analysis reveals the browning related enzymes and metabolic pattern differences in apples of different storage periods

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标题	Metabolomic analysis reveals the browning related enzymes and metabolic pattern differences in apples of different storage periods 代谢组学分析揭示不同贮藏期苹果褐变相关酶及代谢模式差异相关领域褐变代谢组学食品科学酶生物化学生物化学生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102681
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102681 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Wenyue Wang; Jiaxing Hu; Weining Chen; Xuan Li; Jinfeng Bi 出版日期：2025-06-01
求助人	过儿在 2025-07-12 10:10:31 发布自贵州，悬赏 10 积分
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