Co-modification of amylase by acrolein with formaldehyde or methylglyoxal: Impact on enzyme function, structure, and cellular stress in two cell lines

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标题	Co-modification of amylase by acrolein with formaldehyde or methylglyoxal: Impact on enzyme function, structure, and cellular stress in two cell lines 相关领域甲基乙二醛丙烯醛甲醛酶淀粉酶化学生物化学乳糖谷胱甘肽裂解酶功能（生物学）细胞生物学生物催化作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146026
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146026 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chunmin Yang; Yixin Li; Jing Huang; Hua Liu; Shiyi Ou; et al 出版日期：2025-08-01
求助人	蓝色天空在 2025-11-25 15:57:59 发布自广东，悬赏 10 积分
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