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  The extension of vacuum microwave drying time improved the physicochemical properties, in vitro digestibility and antioxidant activity of brown rice flour 真空微波干燥时间的延长提高了糙米粉的理化性质、体外消化率和抗氧化活性
相关领域
化学
糙米
淀粉
食品科学
抗性淀粉
直链淀粉
抗氧化剂
真空干燥
结晶度
同种类的
核化学
冷冻干燥
色谱法
生物化学
数学
组合数学
结晶学
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期刊：LWT 作者：Zihan Shao; Yu Song; Ying Hong; Shu Tao; Jian Sun; et al 出版日期：2023-06-27 |
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