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 Red beet (Beta vulgaris) betalains and grape (Vitis vinifera) anthocyanins as colorants in white currant juice – Effect of storage on degradation kinetics, color stability and sensory properties 红甜菜（Beta vulgaris）甜菜色素和葡萄（Vitis vinifera）花青素作为白醋栗汁中的着色剂。储存对降解动力学、颜色稳定性和感官特性的影响
相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Wei Yang; Mika Kaimainen; Eila Järvenpää; Mari Sandell; Rainer Huopalahti; et al 出版日期：2021-01-08 |
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