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Enhancing small peptide content and improving the microbial community and metabolites in corn gluten meal with solid-state fermentation using keratinase-producing Bacillus strains
利用产角蛋白酶芽孢杆菌固态发酵提高玉米蛋白粉中小肽含量并改善微生物群落和代谢产物
相关领域
食品科学 固态发酵 玉米蛋白粉 发酵 角蛋白酶 面筋 羽毛粉 生物 化学 生物技术 豆粕 细菌 鱼粉 原材料 鱼 生态学 渔业 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111320
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111320 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Zihan Chi; Feng Ye; Jianlin Wang; Guangmeng Lv; Xiuyu Fang; et al
出版日期：2025-06-14
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一颗大白菜 在 2025-12-04 18:14:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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