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Rheological, textural, and water-immobilizing properties of mung bean starch and flaxseed protein composite gels as potential dysphagia food: The effect of Astragalus polysaccharide
相关领域
流变学 淀粉 绿豆 复合数 多糖 食品科学 化学 吞咽困难 化学工程 材料科学 生物化学 医学 复合材料 外科 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124236
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.124236 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Cong Min; Chong Zhang; Yungang Cao; Hongliang Li; Huayin Pu; et al
出版日期：2023-03-29
求助人
放逐心灵 在 2026-09-27 09:47:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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