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Fabrication of surimi-based meat analogs with anisotropic layered structures via ice templating: Insights into the modulation of structure and anisotropy by freezing modes
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foostr.2026.100570
DOI
10.1016/j.foostr.2026.100570 doi
其它 期刊：Food Structure
作者：Lin Hong; Zhiwen Shen; Yanshun Xu
出版日期：2026-10-01
求助人
外向绯 在 2026-10-30 14:01:29 发布自江苏，悬赏 10 积分
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