Cold gelation of curcumin loaded whey protein aggregates mixed with k-carrageenan: Impact of gel microstructure on the gastrointestinal fate of curcumin - 科研通

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标题	Cold gelation of curcumin loaded whey protein aggregates mixed with k-carrageenan: Impact of gel microstructure on the gastrointestinal fate of curcumin
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.07.012
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.07.012 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Farhad Alavi; Zahra Emam‐Djomeh; Mohammad Saeid Yarmand; Maryam Salami; Shima Momen; et al 出版日期：2018-07-20
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