Effect of sucrose ester S370 on interfacial layers and fat crystals network of whipped cream

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标题	Effect of sucrose ester S370 on interfacial layers and fat crystals network of whipped cream
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106541
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106541 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Di Zeng; Yongjian Cai; Tongxun Liu; Lihua Huang; Pingli Liu; et al 出版日期：2020-12-15
求助人	凶狠的冷松在 2026-10-26 21:38:15 发布自日本，悬赏 10 积分
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