Combined Effects of Drying Methods and Limited Enzymatic Hydrolysis on the Physicochemical and Antioxidant Properties of Rice Protein Hydrolysates

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标题	Combined Effects of Drying Methods and Limited Enzymatic Hydrolysis on the Physicochemical and Antioxidant Properties of Rice Protein Hydrolysates
网址	https://doi.org/10.2139/ssrn.4265533
DOI	10.2139/ssrn.4265533 doi
其它	期刊：SSRN Electronic Journal 作者：Hexiang Xie; Liqiong Zhang; Qian Chen; Juwu Hu; Peng Zhang; et al 出版日期：2022-11-03
求助人	一斤在 2026-10-08 16:51:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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