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 Improved antioxidant activities of edible films by curcumin-containing with zein/polysaccharide 玉米醇溶蛋白/多糖对姜黄素可食性薄膜抗氧化性能的影响
相关领域
姜黄素
抗氧化剂
溶解度
化学
多糖
Zeta电位
接触角
化学工程
傅里叶变换红外光谱
微观结构
材料科学
纳米颗粒
核化学
食品科学
有机化学
复合材料
纳米技术
生物化学
工程类
结晶学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Yumeng Tian; Xue Yang; Cao Chen; Zehua Lv; Cuiping Han; et al 出版日期：2023-12-01 |
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