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标题
High-amylose starch with uniquely low retrogradation: The key role of altered protein-starch interface
相关领域
淀粉 化学 接口（物质） 钥匙（锁） 化学工程 生物物理学 多糖 聚合物 材料科学 组分（热力学）
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.124605
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.124605 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Wenyu Zhang; Xing Li; Bingchuan Gu; Xingke Li; Siyuan Liu; et al
出版日期：2025-10-01
求助人
贾珂盈 在 2025-11-08 14:49:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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