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  The Science of Aging: Understanding Phenolic and Flavor Compounds and Their Influence on Alcoholic Beverages Aged with Alternative Woods 老化科学：了解酚类和风味化合物及其对用替代木材老化的酒精饮料的影响
相关领域
风味
葡萄酒
持续性
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期刊：Foods 作者：Tainá Francisca Cordeiro de Souza; Bruna Melo Miranda; Julio Colivet; Joaquín Gómez‐Estaca; Flávio Alves da Silva 出版日期：2025-08-05 |
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