High internal phase Pickering emulsion gel stabilized by whey protein isolate/rutin/guar gum complex for 3D bio-inks

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标题	High internal phase Pickering emulsion gel stabilized by whey protein isolate/rutin/guar gum complex for 3D bio-inks 乳清分离蛋白/芦丁/瓜尔胶复合物稳定的高内相Pickering乳液凝胶用于3D生物墨水相关领域瓜尔胶乳状液分离乳清蛋白粉阿拉伯树胶芦丁化学阿拉伯树胶皮克林乳液食品科学色谱法乳清蛋白有机化学抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117569
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117569 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yeon Ho Kim; Young‐Keun Jeong; Yoon Hyuk Chang 出版日期：2025-09-01
求助人	oleskarabach 在 2025-10-01 04:07:39 发布自俄罗斯，悬赏 10 积分
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