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 Octenylsuccinic acid modification promotes starch lecithin complexation: Application to the preparation of oleogels 辛烯基琥珀酸改性促进淀粉卵磷配位：在油凝胶制备中的应用
相关领域
卵磷脂
淀粉
化学
变性淀粉
食品科学
化学工程
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高分子科学
生物化学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaoyi Wang; Qian Lin; Li Niu; Wenqing Zhao; Qi Zhao; et al 出版日期：2025-07-01 |
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