Factors Influencing Zein-Whole Sorghum Flour Dough Formation and Bread Quality

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标题	Factors Influencing Zein-Whole Sorghum Flour Dough Formation and Bread Quality 玉米醇溶蛋白-全高粱粉面团形成及面包品质的影响因素相关领域食品科学高粱淀粉化学小麦面粉丹宁原材料吸水率农学植物生物有机化学
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.14832 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1750-3841.14832 doi
求助人	苏航在 2025-08-08 23:23:26 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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